今日は数か月ぶりにお出かけカフェ♪
その人の雰囲気にあったカップでお茶を出してくれる、大好きなお店です。
コロナ関連で外出自粛になってから市街中心部に出かけていなかったので
久しぶりに懐かしい街に戻れたようで嬉しい１日でした
天気も良くて軽やかな生地のスカートが心地よく
美味しいお茶とラグジュアリーな空間と楽しいおしゃべりって
時間があっという間にすぎますね
読みたかった本も両手いっぱいにオトナ買いして幸せ♪♪♪これまでの人生の中で書籍購入量最多を記録！！！
皆様はどんな週末をすごされたでしょうか。
ところで私のマイブームはホームベーカリーで焼く焼きたてのパンと
数種類の野菜をコトコト煮込んだ野菜スープです。
パンが焼き上がる香りって幸せの象徴だなあといつも思う！
（もちろん焼き立てのクッキーの香りも至福ですよ♡）
野菜スープは旬の野菜を煮込むだけで本当に美味しく仕上がりますが
最近のヒットは「アボガド」。
私は普段南国系のフルーツはあまり得意ではなくて（パパイヤやマンゴーなど）
アボガドもそんなイメージでこれまで食べたことがありませんでした
なのですが、野菜スープに加えても美味しく栄養価抜群という記事をみて
美味しい食材をふんだんに取り揃えているエコロジーショップエナジーで初めてアボガドを購入し
作ってみましたアボガド入りスープ。
これが！
美味しい！
まったりとコクのある仕上がりになり大満足です
今回はカブとかぼちゃと玉ねぎとアボガドを煮込み
ターメリックとお味噌、黒胡椒、日本酒、お醤油各少々加え
仕上げに明日葉ソースをちょっぴり添えて絶妙な味になりました
出来立ても美味しいけれど１晩たつと味がさらに馴染むのでいつも多めに作っています
ご飯にもパンにもパスタにも、焼いた餃子を入れても合うから野菜スープ大好き。
興味のある方はぜひ作ってみてください。オススメ！
そして７月のクッキーも至福の味が揃いました
夏に向けて、ビタミン&ミネラル豊富な彩り野菜を使ったレシピです
さくさくしたクッキー生地に野菜の美味しさが広がります
美味しい・・・！
シンプルなストレートのアイスティや緑茶にもよく合いますし
アイスクリームに添えてオリジナルパフェ感覚で食べるのも楽しい！
（その際は、ハーゲンダッツかスジャータのバニラアイスがおすすめ♡）
近日中に、７月のクッキーのご紹介ページUPします。
※ここまで書いていまさらですが、もう７月なんてホント速いですね！
皆様の笑顔と元気の素のひとつに、ハーブクッキーを楽しんで頂けますように。
今週も素敵な毎日をおすごしください。
