本日、naomirukaメールマガジン発行しました☆
さてさて、ブログではオーガニックな料理を２種ご紹介しますね
今週末作って大満足だったので早速シェア！
初めて使う食材が、予想以上に美味しく仕上がったときのワクワクが大好きです
機会がありましたらぜひお試しください！
【ベジタブルカレー】４~５皿分
・玉ねぎ ２個
・じゃが芋 ２個
・にんじん １本
・ひよこ豆（缶詰） 好みの量（私は大きめの缶を使ったので半分使用）
・ココナッツクリーム １００㏄
・好みのカレールー 適量
・ガラムマサラ 適量
1）ざく切りにした玉ねぎとにんじん、じゃがいもを、オリーブオイル大匙１を熱した深鍋で軽く炒める。
2）水７５０CCを加えて、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
3）いったん火を止めて、カレールーを加え、なじむよう木べらで混ぜる。
4）ひよこ豆、ココナッツクリーム、ガラムマサラを加えて弱火で５~１０分煮て出来上がり。
ポイントは、野菜をひよこ豆くらいの大きさに刻むこと（火が均一に通るのと、カレールーに馴染みやすい）
そして、ココナッツクリームを加えることで、ぐんっとカレーがまろやかな仕上がりになります
本当に美味しく出来上がってゴキゲン！！！
カレールーは、様々なものが市販されていますが、私はオーガニックのものを取り寄せました
鍋を洗う時にしつこい油汚れがなく、コクがあるのに軽やかで食べやすかったです。
【ひよこ豆のキッシュロレーヌ】
[ タルト生地 パータ・フォンセ ]
１）小さなサイコロくらいの大きさにカットしたバター（有塩）１００ｇと、小麦粉２００ｇをボールに入れて、そぼろ状になるように手でよく混ぜる。
２）さらさらとした粉状になったら、冷水５㏄と溶き卵を、１に少しずつ加えて手早くまとめる。練ると固くなってしまうので、こねるのではなくひとつにまとめて、
ビニール袋に入れてぴったり閉じ、冷蔵庫で１晩寝かせておく。
３）めん棒で薄く延ばし、タルト型やパウンド型に敷き詰めて、フォークで穴をまんべんなくあけ、あずきなどで重石をつけて２００度のオーブンで１５分焼き冷ましておく。
［フィリング］
１）たまねぎ１個を薄切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒める。
２）ボウルに卵２個とココナッツクリーム１００CCを混ぜ合わせ、塩コショウで下味をつけておく。
［焼成］
１）焼き上がったタルト生地に、炒めたたまねぎ、ひよこ豆やベーコンなど好みの具材を敷き詰める。
２）混ぜ合わせた卵とココナッツクリームを注ぎ、好みでチーズをまぶして、１８０度のオーブンで３０~４０分焼いて出来上がり。
具材はほうれん草やアスパラガスなどグリーン系のお野菜を入れても彩りがきれいです
パプリカやスイートコーンを加えても甘みが出て美味しい。（トマトは水分が多いので不向き）
ココナッツクリームがなければ生クリームでもOK。昔はいつも生クリームで作ってましたが
今回初めてココナッツクリームを取り寄せて、「これ、キッシュに使えるかも！」と思って試しに焼き込んでみたら大成功。
生クリームよりも、香り豊かで、軽い焼き上がりになります。
ひよこ豆のぽくぽくした食感と、手作りならではのさっくさくのタルト生地が絶妙
皆に大好評でした！美味しかった・・・！
タルト型がなかったので、オーブンの天板にクッキングシートを直接敷いて、スクエア型に焼いてみました
均一に切り分けやすくてよかったです♪
タルト生地を寝かせるのに前日からの準備が必要ですが、
逆に言えばそれさえできていれば当日は手間がかからないので
パーティメニューにもオススメ。テーブルが華やかになりますよ～！
上記のメニュー２種に使った、ひよこ豆やカレールー、ココナッツクリームは
いつもお世話になっているスペシャリストさんに教えてもらった、ビオフロレスタ から取り寄せました
安心食材がずらり勢ぞろいしていて、楽しい！
でもね・・・
グラノーラは、私が作っているnaomiruka特製グラノーラの方が美味しいなーと思いました（自画自賛しちゃいますけど、本気です♪）
身体は、何を食べたか
心は、何を考えたか
未来は、今をどうすごすかで、出来ていくと思う。
その中でも、食べ物って、健康を維持するうえで本当に大切だと思うのです
体調がいいときのほうが絶対考え方も心地よいし、今を納得いくすごしかたができると思う。
震災以降、食品の選び方はとても難しくなってしまったけれど
でもだからこそ、安心の食材を見つける嬉しさを実感、美味しく料理できる嬉しさが倍増。
今日も、私が日本で一番信頼している食品会社の方と話をする時間があり
「安心で安全なものを使うことが当然」という一貫した姿勢に、本当に励まされました。
美味しく、楽しく、心地よく。
私のハーブクッキーは、それがコンセプトです。
作る過程のすべてがとてもとても楽しくて、幸せだなあ、と思うのです。
皆様の笑顔の素のひとつに楽しんでいただけますように。
週末はちょっと楽しい企画をご案内できるかもしれません
詳細はまた書きますね。
明日も、明るい１日を。
皆様心地よい週をおすごしください。
