美味しい幸せ、満喫中。レンズ豆料理初トライのことなど♡




スペイン風オムレツは作るたびに写真を撮りたくなります♡

お正月のご馳走の日々を経て勢いづいたのか
パンを焼いたり料理をしたり、思う存分美味しい幸せ満喫中♡
以前ブログでお伝えしたグリーンパンも使い勝手よく本当に気に入りました
餃子もベーコンエッグもハンバーグも、焦がす心配なく安定の焼き上がりで
ストレスなく料理を出来るのが嬉しい。


ホームベーカリーも日々活用中
私はホシノ天然酵母を使ってパンを焼いてます
ふくらみ具合が難しく小ぶりに焼き上がるけれど
ずっしりモチモチした味わいに愛着が湧きます
こちらはスペインのsybilla から頂いたココアを焼き込んだカカオブレッド。



有機栽培の大豆粉を加えたきなこブレッド。





黒ごまを焼き込んだセサミブレッド。
香ばしくモチモチした焼き上がりで気に入りました♪





ところで、最近のマイブーム(のひとつ)は白和えです
白和えって、布巾でお豆腐の水気をきったり食材を下準備したり味を調えたり
手がかかるイメージありますよね。
今回ふと、お豆腐の水気をきらずに乾燥のカットわかめを直接混ぜて水分を吸収させてみては?
と思いつきトライしてみたらこれが大成功!
お豆腐は小さな個包装タイプ(ちょっと美味しめのもの♪)75gパックを1つ使うと
ちょうど食べきれる量になるので便利です
備忘録的にレシピを書いておきます
1)ボウルに絹ごし豆腐をあけ、白練り胡麻大さじ1、白みそ小さじ1を加えてなめらかに混ぜる
2)枝豆や人参など好みの具材をさっと茹で、カットわかめ適量を1で和えて出来上がり。

ポイントは練り胡麻の美味しさ。私は九鬼というメーカーのごまを愛用していてコクと香ばしさ抜群
わかめを加えることで余分な水分も気にならず、ほんのり磯の香りがますます美味しさを増します
仕上げに麻の実ナッツをふりかけてミネラルをプラスするのがお気に入り♡
何かもう1皿欲しい、というときに手早く出来て満足感あり
薄切りパンやベーグルにはさんでサンドイッチにしても美味
皆様も機会があればぜひお試しください♪

カットわかめって酢の物やお味噌汁くらいしか今まで用途を思いつかなかったのですが
ポテトサラダに混ぜるときゅうりのない季節にも味わいが増して美味しいと気づきました
同様に、かぼちゃサラダにもぴったりで。
柔らかく茹でたかぼちゃを水気を切って粗くつぶし、カットわかめと冷凍コーンなど好みの具材を加え
マヨネーズと白練り胡麻と粒マスタードで味を調えて出来上がり。
かぼちゃの皮とわかめの色が同系なので見た目も違和感なく、海藻のミネラルが加わって美味しさもUP。
白練り胡麻と粒マスタードで大人の味に仕上がりますよ~


そしてもうひとつのマイブームはレンズ豆。
私は豆が大好きですが、この豆は豆っぽくない雰囲気なので
気になりながらもこれまで手に取ってこなかった食材。
たまたまネットで鉄分をはじめミネラル豊富で浸水時間が不要というのを知り
興味が湧いてトライしてみることにしました
大好きなエコロジーショップ「エナジー」に行ったらさすが!
アリサンの有機栽培レンズ豆を取り扱っており早速ゲット。

というわけでまずは豆ごはんを作ってみましたよ~
作り方は簡単。お米1.5合、レンズ豆0.5合をといで、だし少々と日本酒大さじ2、塩少々を加え、
通常の2合分の水量にして1時間ほどおいてから炊飯器スイッチオン。
この分量だとかなりまめまめしい(豆の存在感が際立つ)豆ごはんになります
小豆の食感に近いかな。
タンパク質とミネラルを摂れるのが嬉しく、モチモチして満足感もUP
見た目は雑穀ご飯のスペシャル版みたいに粒々の存在感があるので
白いご飯で食べたいおかずじゃない日にオススメです
レンズ豆は豆ごはんよりリゾットのほうが合いそう
今度リゾットも作ってみようっと(←韻踏んで・・・ない?笑)

それからレンズ豆入りスープを作ってみました
これが美味しくて超ヒット!
作り方も簡単、好みの野菜を切って鍋に入れ、レンズ豆1/2カップと水適量を加えて
コトコト30分くらい煮込むだけ
今回は人参1本、玉ねぎ1個、かぼちゃ1/4個、にんにく1かけ、
レンズ豆1/2カップを水1500㏄で作りました
味付けはお味噌大さじ2、だし大さじ1、お醤油大さじ1くらい
料理を作るたび日本の調味料って素晴らしいなあと思います、お味噌もお醤油も大好き
豆から出汁が出るので味わい深くなり、ほくほくした豆のとろみがついてなめらかに仕上がります
色が沈みがちな食材なのでトマト缶を加えてトマトベースにすると見た目お洒落になるかも?
(ヨーロッパでよく使われる食材なのでトマト味やカレーのレシピが多そう)
お野菜とともにタンパク質の摂れて、満足感たっぷりの一皿になりました♪


ひよこ豆やうずら豆などの「これぞ豆の食感!」な豆とはまた違ったアイテムではありますが
レンズ豆は浸水時間がいらず30分くらい煮込むだけで柔らかくなるから
手軽に様々な料理に使えそうでお気に入り食材にランクイン
1袋にけっこうたくさん入っておりほかにもいろいろ料理に使ってみようと思います
皆さまオススメレシピがあればぜひ教えてくださいね!



大好きなマーガレット菓子店で今年初のタルト。
自分のクッキー以外に食べたいお菓子トップ5に入ります

今年はいろいろ取り組みます♪
まずは手始めに自宅用ノートPCを新たに購入してきたー!(←そこから・・・?)
長年使っていたマシンがさすがに速度も遅くなり使いづらくなってきて
”いつかそのうち替えよう” と先延ばしにしてたので
思い切って家電屋さんに行き、(機械オンチのため)オドオドしながら
「PC買い替えたいんですけど・・・」と店員さんに説明を求めつつ
散々迷った末に機能や予算で機種を選び
レジに向かって通りかかった通路で、ふと目に入った素敵なノートPCのデザインに目を奪われ
「あの、やっぱり、これ可愛いのでこっちにします」と機能も予算も関係なく
一目惚れアイテムに決定するあたり
決断力があるのかないのか?我ながら可笑しくなりました
そんな荒技な客に、機能や諸々を丁寧に説明してくれた店員さんありがとうございましたー
まあ、買ったことに満足して、まだ箱すら開けてないけど。(←汗)セットアップ苦手。

年度末に差し掛かり、大学研究室の仕事も忙しさを増してきたし
ハーブクッキーの嬉しいご注文の数々、
読みたい本もやりたいことももりだくさん。
やりがいと充実感と笑顔と信頼に囲まれて嬉しく
美味しくて安全な料理と、幸せなハーブクッキーのおかげか体調も抜群に軽やかです
身体は食べたもので作られるし
未来は今をどうすごすかで決まると思う
美味しく、楽しく、心地よく。ますます楽しんで行こうと思います

1月のクッキーご注文くださった方々から嬉しい感想の数々、皆さまありがとうございます!
2月のハーブクッキーの美味しいレシピが各種揃いますのでどうぞお楽しみに。
皆さまも引き続き素敵な毎日をおすごしください♪

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